PinterEkbis

Dari sudut dunia yang paling jauh hingga di negara kita sendiri, kue selalu mampu menjadi salah satu  makanan penutup yang paling dinanti-nanti. Kue tidak hanya menyajikan rasa yang lezat, tetapi juga merepresentasikan budaya, tradisi, dan sejarah dari suatu daerah atau negara. Berikut adalah beberapa jenis kue yang terkenal di seluruh dunia:

Black Forest (Jerman)

Kue yang berasal dari Jerman ini adalah kombinasi dari cake coklat, krim, dan ceri yang diawetkan. Namanya diambil dari minuman keras khas Jerman yang digunakan untuk membuat kue ini, yaitu Schwarzwälder Kirsch (wasser), yang juga berasal dari daerah bernama Black Forest.

Tiramisu (Italia)

Dari negeri pizza dan pasta, tiramisu adalah kue khas Italia yang menggunakan bahan-bahan seperti kopi, mascarpone, telur, gula, kakao, dan wine marsala. Kata ‘tiramisu’ berarti ‘tarik aku naik’, sebuah simbol dari efek ‘mengangkat’ dari kopi yang digunakan di dalamnya.

Cheesecake (Amerika Serikat)

Meski ada banyak varian cheesecake di seluruh dunia, New York Cheesecake adalah salah satu yang paling terkenal. Dibuat dari keju krim, gula, dan telur, cheesecake adalah contoh sempurna dari kesederhanaan yang menghasilkan kelezatan yang kompleks.

Macaron (Prancis)

Macaron adalah kue kecil berbentuk bulat yang dibuat dari putih telur, gula halus, gula almond, dan pewarna makanan. Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, macaron adalah simbol elegan dari kuliner Prancis.

Gulab Jamun (India)

Gulab Jamun adalah kue bola kecil yang terbuat dari susu kental dan kemudian digoreng dan dicelupkan dalam sirup gula. Kue ini biasa disajikan dalam berbagai perayaan dan acara di India.

Mochi (Jepang)

Mochi adalah kue ketan yang sangat populer di Jepang, terutama saat perayaan tahun baru. Terbuat dari beras ketan yang dikukus dan kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil, mochi bisa diisi dengan berbagai jenis isian, seperti pasta kacang merah atau es krim.

Yap, kue adalah salah satu elemen kuliner yang paling menyenangkan, mereka tidak hanya memuaskan selera kita tetapi juga bisa membawa cerita dan tradisi dari tempat asalnya. Dalam dunia yang semakin terkoneksi ini, berbagai jenis kue dari berbagai budaya dan negara terus dinikmati dan dirayakan sebagai bagian dari tapestri kuliner global. (A49)

PinterPolitik.com

Kalau kita bahas kuliner di Jakarta pasti tidak akan ada habisnya. Selalu saja ada yang baru. Namun, ada juga lho beberapa rekomendasi kuliner legendaris Jakarta yang masih eksis digemari hingga saat ini.

Mulai dari warung makan sederhana hingga restoran jadul yang sudah ada sejak jaman dulu, mereka tetap mempertahankan cita rasa yang unik dan khas. Penjaja makanan-makanan ini tetap bertahan di tengah gempuran kuliner kekinian.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ini rekomendasi pilihan tempat makan legendaris yang ada di Jakarta. Siap-siap, weekend ini kita hunting makanan ya!

Restoran Trio

Restoran Trio mengusung tema Chinese food. Berdiri sejak tahun 1947 di kawasan Gondangdia, Jakarta Pusat (Jakpus), DKI Jakarta. Kesan jadul sangat terasa begitu kita memasuki Restoran Trio.

Dekorasi interior bangunan yang lawas masih terawat dengan baik. Furnitur meja dan kursi kayu serta foto-foto masakan dan menu yang terpampang di dinding menegaskan kesan tua. Alunan lagu daerah dari pengeras suara menggema ke sekeliling ruang makan menemani para pengunjung saat menikmati hidangan.

Di restoran ini, tersedia aneka pilihan menu mulai dari lumpia udang, bistik sapi lada hitam, gurami asam manis, kodok goreng mentega, dan huzaren salad.

Bila ingin mengunjunginya, Restoran Trio beralamat di Jl. RP Soeroso No. 29 A, Gondangdia, Jakpus, DKI Jakarta.

Bakmi Gang Kelinci

Bakmi satu ini adalah salah satu bakmi legendaris yang ada di Jakarta. Penjaja bakmi satu ini sudah berjualan sejak tahun 1957 dan dinamakan Gang Kelinci karena lokasinya ada di Jalan Kelinci Raya, Pasar Baru, Jakpus, DKI Jakarta.

Bakmi Ayam Jamur menjadi menu andalan resto ini. Selain pilihan aneka bakmi, bihun, dan kwetiau, kita dapat mencoba menu Chinese food seperti nasi tim, gohyong udang, fu yung hai, ayam goreng mentega, cap cay, dan lain-lain.

Untuk mencapai Bakmi Gang Kelinci, kita harus melewati gang kecil. Begitu sampai, restoran ini memiliki area yang luas sehingga cocok untuk makan bersama keluarga.  

Bakmi Gang Kelinci terletak di Jl. Kelinci Raya No.1-3, Pasar Baru, Jakpus, DKI Jakarta.

Gado-gado Bon Bin

Gado–gado Bon Bin bisa dibilang wajib masuk kuliner legendaris Jakarta. Restoran ini berdiri sejak tahun 1960-an dan berada di daerah Cikini sampai saat ini.

Kata Bon Bin sendiri mengacu dari kebun binatang yang memang dulu berlokasi di daerah Cikini. Aura klasik yang kental dengan nostalgia sangat terasa begitu memasuki area restoran yang tidak begitu besar.

Ciri khas Gado-gado Bon Bin adalah siraman kuah kacangnya. Kacang yang mereka gunakan disangrai terlebih dahulu sebelum digiling menjadi bumbu. Alhasil, bumbu kacang menjadi halus, lembut, dan kental ketika berpadu dengan aneka sayuran, lontong, telur rebus, tempe, tahu, dan tambahan kerupuk udang.

Oh, iya, jangan lupa untuk memesan Es Shanghai juga yang berisi leci kaleng. Selain es ini, ada juga es cendol dengan warna cendolnya pink neon yang sangat menggugah selera.

Gado-gGado Bon Bin beralamat di Jl. Cikini IV No. 5, Cikini, Jakpus, DKI Jakarta.

Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih

Bicara nasi goreng kambing di Jakarta, pasti yang terlintas di pikiran kita adalah Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih. Bisa dibilang, warung dan restoran satu ini adalah salah satu nasi goreng kambing paling legendaris karena sudah berjualan sejak 1958. Untuk makan di sini, kamu wajib sabar ya karena selalu ada antrean panjang para pelanggan.

Ciri khas nasi goreng ini adalah bumbu rempah yang sangat terasa dan potongan daging kambing yang besar nan empuk. Selain nasi goreng, kamu juga bisa memesan sate kambing dan sate ayam.

Lokasi Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih terletak di Jl. Kebon Sirih, RT.3/RW.2, Menteng, Jakpus, DKI Jakarta.

Ketan Susu Kemayoran

Ini salah satu camilan legendarisyang ada di Jakarta. Penjaja kuliner satu ini sudah berjualan sejak tahun 1958 ketika Bandara Internasional Kemayoran masih berfungsi. H. Sukrad selaku pelopor kedai ini awalnya menjual ketan untuk para tukang becak, sopir bus, sopir taksi, hingga pilot, dan pramugari. Keren kan?

Kedainya sangat sederhana. Hanya tersedia bangku kayu panjang seperti di warung kopi (warkop) atau warung Tegal (warteg). Deretan makanan diletakkan di meja di depannya.

Menu utama yang ditawarkan di sini adalah ketan dengan parutan kelapa yang ditambah dengan susu kental manis. Ada juga aneka gorengan seperti tempe, tahu, pisang, dan ubi. Jangan lupa pesan teh pocinya ya! Pas banget dah.

Ketan Susu Kemayoran berlokasi di Jl. Garuda No.11, RT.11/RW.8, Kemayoran, Jakpus, DKI Jakarta.

Jadi pengen berkunjung kan? He he. Yuk, kita bernostalgia dengan kuliner legendaris yang ada di Jakarta! (A49)

PinterPolitik.com

Roti jadul tidak lekang oleh waktu. Salah satunya adalah roti Tan Ek Tjoan yang sudah memiliki tempat di hati para penggemarnya. Bukan sekadar rasa manis tercampur dalam roti, di setiap lapisan roti,  tercampur berbagai proses sejarah yang membuat Tan Ek Tjoan melegenda.

Sesuai dengan namanya, pendiri merek roti ini adalah Tan Ek Tjoan, seorang keturunan Tionghoa. Berkat keterampilan membuat roti dan kerja kerasnya, toko roti pertama Tan Ek Tjoan berdiri di Bogor pada tahun 1921.

Tan Ek Tjoan merintis bisnis roti bersama sang istri, Pho Lin Nio. Kala itu banyak orang Belanda yang menjadi pelanggan sehingga bisnis Tan Ek Tjoan dapat cepat berkembang.

Horst Henry Geerken, pria asal Jerman yang tinggal 18 tahun di Indonesia, dalam bukunya yang berjudul A Magic Gecko menceritakan bahwa, sekitar tahun 1950-an, dirinya harus menempuh perjalanan 40 kilometer dari Jakarta ke Bogor hanya untuk membeli roti di Tan Ek Tjoan. Roti dengan tepung impor ini membangkitkan kembali cita rasa roti yang sama dengan kampung halamannya.

Wakil Presiden (Wapres) RI Mohammad Hatta termasuk salah satu yang pernah mencicipi roti yang memiliki ciri khas bertekstur keras itu. Seperti dikisahkan Mangil Martowidjojo dalam buku Kesaksian tentang Bung Karno, Bung Hatta menyempatkan diri berhenti di depan toko roti Tan Ek Tjoan di Bogor.

Ia menyuruh Sardi, pengawalnya, untuk membeli roti. Uang Rp5 diberikannya, sementara Sardi membeli roti seharga Rp3,75.

Pada tahun 1950, Tan Ek Tjoan meninggal dunia. Meski begitu, bisnisnya masih tetap berjalan lancar karena istrinya memutuskan untuk melebarkan sayap ke ibu kota. Ia membuka cabang toko rotinya di Tamansari, sebuah kawasan di Jakarta yang ramai dihuni oleh orang Belanda pada tahun 1953. Kemudian, berpindah lagi ke daerah Cikini pada tahun 1955.

Tak lama setelahnya, Pho Lin Nio meninggal dunia pada tahun 1958. Bisnis roti legendaris itu akhirnya diwariskan pada dua anaknya, yaitu Tan Bok Nio dan Tan Kim Thay. Toko roti yang ada di Bogor diambil alih oleh Tan Bok Nio dan Tan Kim Thay mengambil alih toko roti di Jakarta.

Mirip dengan ayahnya, Tan Kim Thay mahir dalam berbisnis. Dengan kerja kerasnya, ia berhasil mengembangkan bisnis keluarganya dan bisa memperluas toko hingga empat kali lebih luas dari awal mereka membuka cabang. Toko roti yang ada di Surya Kencana pun pindah ke daerah Siliwangi karena sepinya pengunjung akibat Tol Gadog.

Selama kepemimpinan dua saudara ini, muncul ide untuk menjajakan roti keliling. Mereka mempekerjakan pedagang gerobak untuk berkeliling menjual roti ke pelanggannya di daerah Cikini. Karena semakin populer, mereka pun bisa menjajakan roti Tan Ek Tjoan hingga ke daerah yang lebih jauh seperti Ciputat, Bekasi, dan Tangerang.

Roti-roti ala Tan Ek Tjoan

Awalnya, Tan Ek Tjoan hanya memproduksi roti gambang untuk makanan pokok sehari-hari masyarakat Belanda di Bogor. Nama roti ini terinspirasi dari bilah-bilah gambang kromong yang merupakan kesenian perpaduan budaya Betawi dan Tionghoa. Roti gambang bertekstur keras, tetapi lembut di dalam. Roti gambang menjadi salah satu ciri khas roti Tan Ek Tjoan yang melegenda.

Namun, banyaknya permintaan roti bertekstur lembut membuat Tan Ek Tjoan membawa terobosan varian baru, roti bimbam berteksur lembut. Kehadiran roti bimbam terinspirasi dari penerapan filosofi yin-yang, yakni adanya keseimbangan antara kerasnya roti gambang dengan lembutnya roti bimbam. Kedua roti ini pun menjadi kesukaan masyarakat.

Tan Ek Tjoan juga memproduksi roti buaya khas Betawi dengan tekstur lembut isi cokelat. Roti ini pun menjadi terkenal, bahkan di kalangan masyarakat Betawi. Walaupun demikian, Tan Ek Tjoan masih melayani pemesanan roti buaya tradisional bertekstur keras tanpa tambahan rasa.

Meski zaman silih berganti, produsen roti legendaris seperti Tan Ek Tjoan masih setia menyajikan roti legendaris rasa otentik. Walau kini memakai sistem produksi modern, dalam hal resep tetap mengacu pada resep dasar turun temurun dari Pho Lin Nio yaitu menggunakan bahan baku tradisional alami tanpa pengawet. Kini, sudah generasi ketiga menjalankan usaha tersebut.

Terbaru, kedai di Cikini terpaksa harus tutup sejak 2015 dan pindah ke daerah Ciputat dan BSD, Tangerang. Harga roti Tan Ek Tjoan bervariasi, mulai dari Rp6 ribu hingga Rp15 ribu. Harga ditentukan dari rasa dan ukuran roti. (A49)

PinterPolitik.com

“Cikini ke Gondangdia, pulangnya mampir ke Es Krim Ragusa. Sedappp” 😀

Toko es krim Ragusa merupakan salah satu toko es krim legendaris dan tertua di Jakarta yang berdiri sejak tahun 1932. Toko es krim ini didirikan oleh dua orang berkebangsaan Italia yang bernama Luigi Ragusa dan Vincenzo Ragusa. Mereka datang ke Batavia pada tahun 1930-an untuk belajar menjahit di daerah Jakarta Pusat.

Setelah lulus, kedua bersaudara tersebut pergi ke Bandung dan bertemu dengan seorang wanita Eropa yang memiliki peternakan sapi dan memberikan banyak susu sapi kepada mereka. Susu sapi tersebut dimanfaatkan Luigi dan Vincenzo sebagai bahan untuk membuat es krim Italia yang ternyata banyak disukai.

Mereka mendirikan toko es krim Ragusa pertama di Jl. Pos (sekarang Jalan Naripan), Bandung. Meski awalnya sempat ragu, bisnis es krim itu ternyata diminati para pembeli di Bandung. Hingga kemudian, Ragusa bersaudara mencoba peruntungannya di Jakarta saat Pekan Raya Jakarta di Pasar Gambir pada tahun 1932.

Kala itu, es krim Ragusa dijual masih menggunakan gerobak. Selain itu, mereka juga menjualnya hanya setahun sekali selama satu bulan penuh, mengikuti jadwal Pekan Raya Jakarta. Kendati demikian, es krim Ragusa disukai oleh banyak orang.

Akhirnya, mereka membuka kafe di Citadelweg (sekarang Jalan Veteran I No. 10), Jakarta Pusat, pada tahun 1947 agar bisa buka setiap hari. Pada tahun 1945 hingga 1972, penjualan es krim ini sempat menurun karena banyaknya pelanggan yang mayoritas warga negara asing pulang ke negaranya. Setelah periode tersebut, penjualan es krim baru mulai meningkat dan stabil kembali.

Ragusa bersaudara memberikan toko es krim legendaris tersebut kepada salah satu karyawannya bernama Guntoro yang kini dikenal sebagai pemilik es krim Ragusa. Guntoro bersama Hj. Sias, istrinya,  melanjutkan bisnis toko es krim milik Ragusa bersaudara hingga saat ini.

Es krim Ragusa menyediakan beragam rasa – mulai mocca, vanilla, cokelat, strawberry, dan nougat untuk regular flavored; serta durian, mint raisin untuk premium flavored; hingga coupe de maison, special mix, dan aneka fancy flavored. Kisaran harga es krim yang mereka jual berkisar antara Rp20.000–Rp100.000. (A49)